La Fête de la Niflette

HISTOIRE DE LA NIFLETTE
Les niflettes sont une spécialité pâtissière originaire de la ville de Provins, en Seine-et-Marne. Vendues à la douzaine, ces petites pâtisseries cachent sous leur pâte feuilletée, une voluptueuse crème pâtissière subtilement aromatisée de fleur d’oranger.
Nul besoin d’en dire plus pour fondre sous cet entremet gourmand à souhait…

Tradition locale et historique, au Moyen Âge et lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières. Le mot niflette trouve son origine dans l’injonction latine "Ne flete !", c’est-à-dire, "ne pleure pas". Aujourd’hui, les pâtissiers de Provins maintiennent la tradition et proposent toujours cette petite douceur à cette même période.


MERCOTTE, MARRAINE DE LA FÊTE !
Après le succès incontestable des deux premières éditions, la célèbre Mercotte a accepté de revenir en tant que Marraine de la fête. Critique culinaire, bloggeuse et animatrice télévisée, elle est connue pour sa participation au jury de l’émission M6 "Le Meilleur Pâtissier" et pour son blog "La cuisine de Mercotte" !

Elle participera aux ateliers de pâtisserie, et sera présente tout au long de la journée.

Le secret de la Cuisine de Mercotte ?
"Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise !"


LES GRANDES HEURES DE LA FÊTE :
> 12h30 : Inauguration officielle de la Fête.

> Village de la niflette : ateliers et démonstrations en continu par les boulangers provinois. Tous les enfants pourront confectionner une niflette.

> Marché gourmand avec de nombreux exposants proposant des produits du
terroir.

> Nouveau : partez à l'abordage de 'L'accrovoile" !
Une animation pour toute la famille à partir de 5 ans qui vous fera devenir marin et de grimper en toute sécurité, dans les mâts reconstitués d'un voilier.
Initiation gratuite toute la journée avec une pause repas à midi pour le repos de l'équipage.

> Ambiance jazz avec Jam Square et Gilles Ribet washing machine.


GRAND JEU–CONCOURS DE LA MEILLEURE NIFLETTE
Concours (règlement complet disponible au niveau des visuels) réservé aux enfants de 6 à 12 ans.
Attention, la pâte feuilletée ne doit pas être industrielle !

> De 10h à 11h : rendez-vous au 3 rue de la Friperie à Provins pour inscription et dépôt des niflettes, à raison de 6 niflettes par enfant.

> Le participant devra être présent 15 minutes avant la désignation du gagnant par le jury, prévue à 15h30.

> Les lots :
1er prix : 1 journée de cours de pâtisserie à la "Pâtisserie Gaufillier".
2ème prix : ½ journée de cours de pâtisserie à la "Pâtisserie Gaufillier".
3ème et 4ème prix : 1 cours de cuisine enfant avec 1 parent accompagnateur "Aux Tabliers Gourmands".

Manifestation organisée dans le respect des mesures sanitaires en vigueur, en vous remerciant de présenter un Pass sanitaire. Organisée par la Ville de Provins, en partenariat avec la Communauté de Communes du Provinois, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Seine-et-Marne et l'Union du Commerce Provinois.